除了橄欖果、橄欖油之外，橄欖還有新的呈現 — Hytolive

 

橄欖油是一種商品，因此商品包裝上除了法律規定要標示的內容外，其他的就是一些吸引人們購買的字辭了，這篇文章整理一些常常看到或是聽到的文字所代表真正的意思，希望提供大家選購橄欖油時的參考。

 

百分之百純橄欖油/100% Pure Olive Oil

這通常是零售通路上品質最低的橄欖油

 

從精緻橄欖油製成/Made from refined olive oil

意思是說這種油的味道與酸度經過化學控制

 

輕橄欖油/Light olive oil：

指的是味道較弱的精緻橄欖油

 

手摘橄欖/From hand-picked olives：

表示這種油的品質較好，這是因為以機器採收的橄欖為了使產量增加的原故會有過熟的情形。

 

第一道冷壓/First cold press：

這完全是商業用語，本身並沒有什麼實質上的意涵。字面上的意思是說這種油是來自第一道壓榨出來的油，過程中橄欖沒有受到加熱的情形。這是不正確的。首先，冷壓的「冷」並未精確定義出是攝氏多少度，不過有些例外是若依照歐洲規範的溫度下壓榨可稱為「Cold press（冷壓）」，該規範的問度是在27°C 以下壓榨。其他像是在土耳其與力古利亞等比較冷的地區，他們在十一月採收，且通常是在晚上榨油，這個時候很冷，如果不加熱的話壓榨的效率會非常的差，為了增加生產效率他們會加溫到10-15 °。至於在那些比較溫暖的國家，南義大利或北非等地方，即是不加熱，壓榨橄欖油時的溫度也比其他地方要高出許多，不過壓榨的溫度一般來說確實是越低越好（不要超過 35 °C）。總而言之，針對「Cold press（冷壓）」並沒有一個可信的國際標準。

此外，實際上並沒有所謂的「second」press virgin oil，所以「First press」這個字就顯得有些多餘沒有意義。

 

產地/包裝地

有的產品上會標示在某個國家裝瓶或是包裝此油品。不過裡面裝的油可這不見得是這個國家生產的。油的來源有時候不是在標示上的國家生產的，它可能是混一個國家以上的油的產品。

 

資料參考

1. Olive – Wikipedia