由於這個Blog的主題-橄欖，與希臘神話之間還滿有關連的，為此閱讀了不少希臘神話故事與歷史故事，或許對希臘神話的題材已經有概括的了解與興趣的關係吧。在電影院看到波西傑克森的預告時，就對這麼電影有莫名的好感，打算在春節假期到電影院瞧瞧，想知道故事是如何把神話的角色溶入現代的時空。

進到電影院，我想我又再次體驗到視網膜效應的奇妙…
電影劇情出現了我所熟悉的故事。

主角波西傑克森是海神波賽頓與人類所生出的混血人、而女主角安娜貝斯·雀斯則是智慧女神雅典娜與人類的小孩。最初安娜貝斯討厭波西傑克森，原因之一就來自於「雅典的起源」，波賽頓與雅典娜的競爭，馬還有橄欖要選哪一個呢？

對於電影的心得，用比較輕鬆的心態去看會覺得比較好，可能因為影片長度不夠的關係吧，電影內容的層次、角色與鋪陳簡化了許多，建議可以看完電影後再去看小說補完一下會有較完整的世界觀。

神話是一種集體創作的結果，在某個時空背景底下人們用想像以及當時認知為基礎，用各自的風格與想法去詮釋神話，就像小說裡面提到的，幾千後，會不會我們所看的波西傑克森很可能也會視為神話的一部分。

很有趣不是嗎？

圖片來源：stock.xchng

之前講過了跟橄欖有關的神話故事，這次改說說歷史上的發展情形。

從有文字記載的歷史當中，橄欖最初是從黎巴嫩(Lebanon)、約旦(Jordan)與巴勒斯坦(Palestine)等地產出的農作物。(上述國家的位置在下圖紅色箭頭附近。) 在西元兩千年前的時候，橄欖油從這些地方輸出至埃及與腓尼基。據美索不達米亞文明的烏爾第三王朝（西元前21到20世紀之間）的資料，指出橄欖油是從現今的敘利亞輸出物品之一。

不過最初橄欖的主要用途可能不是拿來吃的，在古代美索不達米亞的一般飲食並沒有提到橄欖這項食物，原因可能是在那時候橄欖油是用來塗抹身體的。在亞述納西帕二世(Ashurnasirpal II, 西元前 883-859) 時的文獻曾提到種植橄欖的事情。

之後橄欖的生產傳到了小亞細亞，也就是今日的土耳其，最可能的時間是西元前500年左右，接著慢慢地傳到了地中海東岸。

西元第一世紀，橄欖油變成羅馬飲食裡的基本食材。

延伸閱讀

1. AD(西元後)BC(西元前)是什麼字的縮寫?

一個產品的外包裝，常是消費者是否被吸引的第一個主要因素，看起來不舒服的設計會讓人不好意思把它光明正大的買回家。上面的圖片是西班牙的有頂級初榨有機橄欖油品牌 — LA ORGANIC ，該包裝的設計是由世界知名的法國設計師 Philippe Starck 設計。

Gomez de Baeza 家族取得位在安達盧西亞隆達(Ronda)的百年老樹橄欖園後，於2004年4月創立 LA ORGANIC，主要的目標是要生產西班牙最頂級的初榨橄欖油。或許是非常年輕的公司並想要生產頂級產品的原因，包裝設計也請了知名設計師操刀。

想想日常所見的橄欖油產品，再看看這樣的設計，
哪個你會心動?

會發現這個 DIY 教學純屬偶然，在網路找有關橄欖的時候發現的，Michelle Phan 是越南裔美國人，對藝術很有興趣，自學繪畫10年，瑞格林藝術學院(Ringling College of Art and Design) 學習插畫3年，目前的職業是彩妝師，對她來說每一張臉龐都是一張畫布。

觀看她在 youtube 的影片時，第一個念頭是「影片拍得真好、字幕上得真好」，之後就會發現她的示範淺顯易懂，連我這個跟彩妝沒甚麼關係的男生都看得懂（不過真要我畫可能就…咳～）。

好回歸正題，這篇文章要分享的不是彩妝，而是她所分享的DIY保養品剛好用到橄欖油，就拿來介紹一下嘍。

配方

1. 特級初榨橄欖油：三湯匙
2. 純蜂蜜：兩湯匙
3. 砂糖：一杯

由1到3依序添加，攪拌至影片中的感覺。

做好後不要放在冰箱保存，因為橄欖油在低溫下會變硬，這會影響品質。

請注意，由於這個配方當中沒有添加任何防腐劑，沒辦法放很久，
所以做好之後就儘快用完吧。

功用

橄欖油：橄欖油的油脂能促使肌膚細胞膜健康，並給予肌膚保濕的效果。此外，橄欖油還有一些像是 Hydroxytyrosol 等橄欖多酚，能修復紫外線對肌膚所造成的傷害。

蜂蜜：富含多種黃酮類，給予肌膚充分的抗氧化、抗菌的保護。

加州理工學院橄欖採收節的主題網站

從兩位學生的突發奇想，到校長提議成一個節慶，這整個過程中，讓我覺得很感動，存活在校園中七八十年的橄欖樹，過去每到果實成熟的時候，就會成為校園環境髒亂的主要原因。

藉由橄欖採收節的舉辦，校園乾淨了，採收的橄欖榨出來的油，成了學校另外收入的來源，獲得的收益作為學生獎學金與教職員的紅利，真是一舉數得呢。

圖片來源：sikyon

關於橄欖樹的起源，在不同古老的典籍有不同的說法，今天就來講其中一個有關橄欖起源的故事，或許在實際上並沒有任何考古上的證據可以支持這個故事，不過做為一個神話來看卻滿有意思的。

這個神話故事與最上面的圖有關，這張圖有三個人物，左邊是海神波賽頓、中間是雅典娜、古雅典王。

在很久很久以前，雅典最初的名稱是「Akte」或是「Aktike」，這是來自初代國王 Akteos 的名子。第二個名子「kekropia」則是來自第二任國王 Kekrops，他取了 Akteos 的女兒並繼承了王位。根據傳說，Kekrops 的下半身是龍的型態。在他統治的時候，女神雅典娜與海神波賽頓互相競爭要成為這個城市的守護神。

雅典娜與波賽頓各提供一項禮物給古雅典人，競賽的方式相當的民主，讓所有的古雅典人來投票，哪個禮物比較多人喜歡就哪個神獲得這個比賽。

波賽頓用他的神器–三叉戟刺破岩石，接著從岩石中噴出海水與一匹能跑得比風還要快的馬，據說這匹馬是人類第一次擁有馬的開始。至於雅典娜則種下了人間第一顆橄欖樹，一顆橄欖樹可以活好幾個世紀，它能給人們美味的汁液，可用於食物的烹調、能治療傷口與疾病且能帶來光。

後來所有的男性都把票頭給波賽頓的禮物；而所有的女性則都選了雅典娜的恩惠，由於女性的人數正好比男性多一人，雅典娜贏得了這場勝利，為了紀念這分榮耀，古雅典因而更名為「雅典（Athens）」。

雅典人為了記念雅典娜建了帕德嫩神廟。據說神廟就建在當初那顆橄欖樹旁，帕德嫩神廟成為希臘文明、自由與和平的象徵。

資料來源

• 雅典娜 wikipedia
• Ancient Greek Cities
• 雅典城的由來 – 天使帝國

橄欖油是一種商品，因此商品包裝上除了法律規定要標示的內容外，其他的就是一些吸引人們購買的字辭了，這篇文章整理一些常常看到或是聽到的文字所代表真正的意思，希望提供大家選購橄欖油時的參考。

百分之百純橄欖油/100% Pure Olive Oil

這通常是零售通路上品質最低的橄欖油

從精緻橄欖油製成/Made from refined olive oil

意思是說這種油的味道與酸度經過化學控制

輕橄欖油/Light olive oil：

指的是味道較弱的精緻橄欖油

手摘橄欖/From hand-picked olives：

表示這種油的品質較好，這是因為以機器採收的橄欖為了使產量增加的原故會有過熟的情形。

第一道冷壓/First cold press：

這完全是商業用語，本身並沒有什麼實質上的意涵。字面上的意思是說這種油是來自第一道壓榨出來的油，過程中橄欖沒有受到加熱的情形。這是不正確的。首先，冷壓的「冷」並未精確定義出是攝氏多少度，不過有些例外是若依照歐洲規範的溫度下壓榨可稱為「Cold press（冷壓）」，該規範的問度是在27°C 以下壓榨。其他像是在土耳其與力古利亞等比較冷的地區，他們在十一月採收，且通常是在晚上榨油，這個時候很冷，如果不加熱的話壓榨的效率會非常的差，為了增加生產效率他們會加溫到10-15 °。至於在那些比較溫暖的國家，南義大利或北非等地方，即是不加熱，壓榨橄欖油時的溫度也比其他地方要高出許多，不過壓榨的溫度一般來說確實是越低越好（不要超過 35 °C）。總而言之，針對「Cold press（冷壓）」並沒有一個可信的國際標準。

此外，實際上並沒有所謂的「second」press virgin oil，所以「First press」這個字就顯得有些多餘沒有意義。

產地/包裝地

有的產品上會標示在某個國家裝瓶或是包裝此油品。不過裡面裝的油可這不見得是這個國家生產的。油的來源有時候不是在標示上的國家生產的，它可能是混一個國家以上的油的產品。

資料參考

1. Olive – Wikipedia

對於第一次接觸橄欖油的人，八成會從橄欖油上的標示感到一股壓力，初榨、冷壓、精緻等看起來都很優質的字眼同時出現在不同的橄欖油上，該如何選起呢?

橄欖油有著一套自有的分類標準，目前橄欖油的分類主要是由歐洲國際橄欖油委員會（International Olive Oil Council, IOOC）所制定。雖然美國也有自己制定了橄欖油分類的標準，只是全世界的橄欖油有95％是來自於 IOOC的會員，以下就以 IOOC 的標準來介紹橄欖油的分類：

IOOC 會員國的橄欖油在零售上分類的標準：

• 特級初榨橄欖油（Extra-virgin olive oil）：此產品僅由初榨橄欖油生產而來，酸度不超過 0.8%，有非常優越的風味。特級初榨橄欖油的產量在許多生產橄欖油的國家中不超過10%。常用在沙拉、添加在湯品或燉煮料理的調味料以及浸漬。
• 初榨橄欖油（Virgin olive oil）：完全來自初榨橄欖油的產品，酸度低於2%，並擁有良好的風味。
• 純橄欖油（Pure olive oil）：標示著純橄欖油或橄欖油的油通常是一種混和精製橄欖油與初榨橄欖油的產品。
• 橄欖油（Olive oil）：一種初榨橄欖油與精製油品的混和油，酸度低於 1.5%。同常沒有強烈的氣味。
• 橄欖果渣油（Olive-pomace oil）：從橄欖果渣精緻而來的油，可能會混和一些初榨橄欖油。它相當適合拿來食用，但卻不能單純的說它是橄欖油。一般來說此種油很少在零售通路上販售，通常被用在餐廳裡面烹調某些料理時使用。
• 燃燈橄欖油（Lampante oil）：這種橄欖油不適合食用。用來作為燃燈所需的燃料。通常適用在工業的場合裡。
• 精緻橄欖油（Refined olive oil）：從初榨橄欖油精製而成，精練過程中並不會改變初榨橄欖油時的甘油結構。有游離酸度，以 Oleic acid 表示，每100公克的精製橄欖油游離 Oleic acid 不能超過 0.3公克。由於地中海地區所產的油有超過半數以上的品質並不是那麼的好，酸度很高或是賣相不好，經過精製的過程可以降低酸度與並確保品質。這邊有一點要注意的，榨油的過程中並不會使用任何溶劑，但精製的過程中可能會用到一些其他的化學物質。

實際到賣場走一趟，你會發現台灣市場上還多了調和油，也就是橄欖油與其他油的混和，在宣稱上這類的油品不適合說他是橄欖油，這點可要留意喔。了解了國際的橄欖油分類標準之後，之後到市場購買的時候就有了依據，藉此選到適合自己使用目的的油。

橄欖油之所以迷人，不僅於含有豐富的單元不飽和脂肪酸與擁有強力抗氧化的橄欖多酚(hydroxytyrosol)，就如同紅酒、巧克力，會依產地、年分、製造方式而有不同的等級與分類，而品評橄欖油也是一門很專業的學問，從中感覺橄欖油的風土氣息與不同產地與品種的獨特氣味，這些年來，在台灣也能找到相關的品味課程喔。

資料來源

• TY健康部落格

延伸閱讀

• Yilan美食生活家 — 艷陽下的，托斯卡尼橄欖油
• 橄欖油 From wikipedia

文獻參考

• Olive Oil and Health

Parched old olive trees
standing full in the sun,
powdery with dust
from the Andalusia combed
by hot midsummer suns,

摘自 Antonio Machado 詩集 The olive trees

安東尼奧·馬查多（Antonio Machado）(1875年7月26日 –1939年2月22日) 是西班牙詩人以及西班牙98年一代（Generation of ’98）代表之一。馬查多的詩作主題為：土地、風光和祖國。早期有現代主義色彩、後來轉向直覺型的“永恒詩歌”。他以優美的筆調描繪西班牙自然風光，關注社會政治生活。他的後期作品大多顯示出深邃的存在主義觀點和詩人的孤獨。語言清新樸素，近似易於朗誦的西班牙民歌；內涵深邃，描寫細膩，但不事雕琢。 

學名

橄欖（學名：Olea europaea），又稱油橄欖，是 一種木樨科木樨欖屬常綠喬木，果實可生食，或者泡水喝，也可制蜜餞，聖經故事中曾用它的樹枝作為大地復甦的標誌，後來西方國家把它用作和平象徵。(Wikipedia)

提到橄欖一般人可能不知道，這可能代表兩種不同的植物：

1. 木樨科的橄欖，又稱油橄欖，唇形目木樨科木樨欖屬植物，原產於地中海地區，果實主要用於生產橄欖油。
2. 橄欖 (橄欖科)，無患子目橄欖科橄欖屬植物，原產於中國南部地區，台灣也產此橄欖，果實主要用作水果。

本網站所提到的橄欖均是指生長於地中海地區的木犀科橄欖。在地中海地區裡，橄欖在農業上最主要的價值是用來壓製橄欖油，根據聯合國FAO(Food and Agriculture Organization) 2003年的統計資料，地中海地區所產的橄欖佔全世界橄欖總產量的95%左右，可以說絕大部分的橄欖是來自於地中海。產量前三名的國家分別是西班牙、義大利以及希臘，其中西班牙的產量佔全世界橄欖生產量的 35.5%，穩站第一名的寶座。

生長環境

地中海區域所指的就是地中海周邊有著地中海型氣候的土地，該氣候有著氣候溫和、多雨的冬天以及乾熱的夏天，而這樣獨特的風土條件造就了地中海植被。橄欖便是在這樣環境下孕育而生。本篇一開始的詩是西班牙詩人安東尼奧.馬查多所寫的，詩中便簡單道出橄欖所生長的風土條件是多麼的特別。

橄欖是雅典娜女神送給雅典人的禮物，橄欖的果實能夠食用、果實壓榨的油除了能食用之外，還能用來消炎、按摩或是做為燃油等多種用途。有些故事的版本提到地中海獨特的氣候是雅典娜在衛城種下橄欖後才出現的。當然這是神話這麼說啦，實際上地中海型氣候不是只在地中海地區才有，像是美國加州、澳洲、南非、智利等地已有部分區域屬於此種氣候型態，在這些地方也是有橄欖生長著的。

資料參考

1. Olive – Wikipedia
2. 地中海型氣候 – Wikipedia
3. 希臘神話雅典娜的故事 – 奇幻世界

Hytolive® 註冊商標

會開這個站的最主要原因是我們想在台灣推廣 Hytolive® 這個橄欖果實萃取出來的原料。此產品不能直接拿來吃，它可以用來生產成飲料、營養補充品、烘培食品、油脂強化等各種食品或是化妝品，以其優異的抗氧化力為產品加值。

不過如果只是單純的做產品的網站卻稍嫌無趣了一點，因此未來我們將會持續寫有關橄欖的文章，可能是健康新知、橄欖的故事或是怎麼買橄欖油等題材的內容。

在接觸橄欖這個植物後，深深的覺得他真的是很有魅力植物，從食的觀點來看，在歐洲的飲食文化當中它已經扎根數千年；從歷史而論，從聖經、希臘神話、古詩等典籍中，均可見橄欖的蹤跡；在醫療上，它也有其特殊的應用。今後將盡我們所能提供更多有關橄欖的知識與大家分享，當然也請大家指教。